موضوع آموزش کارگاه
محور این جلسه، مسیر حرفهای و تجربه مدرس و آموزش عملی کوکی سابله دیامان با تأکید بر اصول و تکنیکهای شیرینیپزی فرانسوی بود.
Persian, Turkish, Spanish, French, German, English & more
Piano, Setar, Tar, Violin & more
Persian, Physics, Maths, Chemistry, Biology
کارگاه آنلاین سابله دیامان با شف سنبل بهمنیار در ۶ سپتامبر ۲۰۲۶ برگزار شد. موضوع این جلسه، آشنایی با مسیر حرفهای مدرس و آموزش کوکی کلاسیک فرانسوی با تأکید بر اصول و تکنیکهای شیرینیپزی بود. ثبتنام این کارگاه بسته است.
درباره کارگاه
یک جلسه کوتاه و کاربردی برای آشنایی با نگاه حرفهای شف سنبل بهمنیار و آموزش کوکی سابله دیامان؛ بدون نیاز به تجربه قبلی.
محور این جلسه، مسیر حرفهای و تجربه مدرس و آموزش عملی کوکی سابله دیامان با تأکید بر اصول و تکنیکهای شیرینیپزی فرانسوی بود.
برای علاقهمندان به شیرینیپزی، شفها، والدین، فریلنسرها و افرادی که میخواهند رستوران، کافه یا بیکری راهاندازی کنند.
آشنایی با یک نمونه کلاسیک از شیرینیپزی فرانسوی، شناخت منطق تکنیکها و دریافت دید حرفهای برای ادامه مسیر آموزشی یا کاری.
ویدئوی این کارگاه بهزودی در همین بخش قرار میگیرد. در حال حاضر لینک تماشای ویدئو منتشر نشده است.
آرشیو کارگاه
ساعت در شهرهای مختلف
مخاطبان کارگاه
درباره مدرس
سنبل بهمنیار، متولد ۱۳۴۷ در تهران، دارای مدرک کارشناسی ارشد زبان و ادبیات فارسی است. او فعالیت حرفهای خود را در حوزههای سینما، بهویژه فیلمسازی مستند، و ترجمه تخصصی در زمینه تبلیغات و بازاریابی آغاز کرد. پس از مهاجرت به فرانسه، در کنار فعالیتهای فرهنگی و همکاری با اتحادیه بینالمللی ناشران مستقل در راستای حمایت از نشر مستقل به زبان فارسی در ایران و جهان، مسیر حرفهای خود را بهسوی هنر شیرینیپزی تغییر داد.
او در سالهای ۲۰۱۲ و ۲۰۱۳ در مدرسه معتبر Le Cordon Bleu پاریس در رشته شیرینیپزی تحصیل کرد و پس از آن، با گذراندن دوره کارآموزی در مزون شکلات Jean-Charles Rochoux، دانش و تجربه تخصصی خود را در زمینه شیرینیپزی فرانسوی تکمیل کرد. دو سال بعد به ایران بازگشت و در سال ۱۳۹۳ یکی از نخستین بوتیکهای تخصصی شیرینی فرانسوی را راهاندازی کرد. همزمان، با فعالیت حرفهای در طراحی و راهاندازی آشپزخانههای تخصصی، با برندها و مجموعههای معتبر همکاری کرد و به آموزش اصول شیرینیپزی فرانسوی پرداخت. او همچنین در راهاندازی و توسعه چندین کافه و قنادی، از جمله کافهقنادی روستار و چندین برند دیگر، نقش داشت.
با توجه به نبود یک سیستم آموزشی منسجم و مدون برای آموزش شیرینیپزی فرانسوی در ایران، بهمنیار با طراحی یک سیستم آموزشی مشخص، آموزش متدیک این هنر را آغاز کرد و در آکادمیهای مختلف، از جمله آکادمی آنکا، و همچنین در کارگاه شخصی خود، به برگزاری دورههای تخصصی بهصورت خصوصی و گروهی پرداخت. در ادامه، با همراهی دو شریک، آموزشگاه تخصصی خود به نام ژاسنت را راهاندازی کرد و در آن، بهصورت حرفهای به آموزش شیرینیپزی فرانسوی پرداخت و در کنار آن، دورههای تخصصی در حوزههای دیگر نیز با همکاری مربیان مختلف برگزار شد. فعالیت آموزشی او بعدها در قالب دورههای حضوری و آنلاین با مجموعههای مختلف نیز ادامه پیدا کرد.
بهمنیار در کنار فعالیت حرفهای در حوزه شیرینیپزی، همچنان به هنر، ادبیات، سینما و موسیقی علاقهمند است و به سه زبان فارسی، انگلیسی و فرانسه تسلط دارد.
این کارگاه به پایان رسیده است. برای آشنایی با مسیرهای آموزشی و بررسی کلاسهای آشپزی و شیرینیپزی دانا، صفحهٔ کلاسهای آنلاین آشپزی بینالمللی را ببینید.
Welcome to Your Journey
By clicking Become a Tutor or Start Learning,
you agree to Danaa School Terms of Use and Privacy Policy.