چه تجربهای خواهید داشت؟
ساختار کارگاه داستانمحور است: ابتدا با مسیر حرفهای و تجربه مدرس آشنا میشوید و سپس آموزش عملی کوکی سابله دیامان را با تأکید بر اصول و تکنیکها دنبال میکنید.
Persian, Turkish, Spanish, French, German, English & more
Piano, Setar, Tar, Violin & more
Persian, Physics, Maths, Chemistry, Biology
در این کارگاه رایگان و زنده، با مسیر حرفهای و نگاه تکنیکی شف سنبل بهمنیار آشنا میشوید و تهیه کوکی فرانسوی سابله دیامان را در یک تجربه کوتاه، کاربردی و داستانمحور دنبال میکنید.
درباره کارگاه
یک جلسه کوتاه و کاربردی برای آشنایی با نگاه حرفهای شف سنبل بهمنیار و آموزش کوکی سابله دیامان؛ بدون نیاز به تجربه قبلی.
ساختار کارگاه داستانمحور است: ابتدا با مسیر حرفهای و تجربه مدرس آشنا میشوید و سپس آموزش عملی کوکی سابله دیامان را با تأکید بر اصول و تکنیکها دنبال میکنید.
برای علاقهمندان به شیرینیپزی، شفها، والدین، فریلنسرها و افرادی که میخواهند رستوران، کافه یا بیکری راهاندازی کنند.
آشنایی با یک نمونه کلاسیک از شیرینیپزی فرانسوی، شناخت منطق تکنیکها و دریافت دید حرفهای برای ادامه مسیر آموزشی یا کاری.
زمان و ثبتنام
ساعت در شهرهای مختلف
مخاطبان کارگاه
درباره مدرس
سنبل بهمنیار، متولد ۱۳۴۷ در تهران، دارای مدرک کارشناسی ارشد زبان و ادبیات فارسی است. او فعالیت حرفهای خود را در حوزههای سینما، بهویژه فیلمسازی مستند، و ترجمه تخصصی در زمینه تبلیغات و بازاریابی آغاز کرد. پس از مهاجرت به فرانسه، در کنار فعالیتهای فرهنگی و همکاری با اتحادیه بینالمللی ناشران مستقل در راستای حمایت از نشر مستقل به زبان فارسی در ایران و جهان، مسیر حرفهای خود را بهسوی هنر شیرینیپزی تغییر داد.
او در سالهای ۲۰۱۲ و ۲۰۱۳ در مدرسه معتبر Le Cordon Bleu پاریس در رشته شیرینیپزی تحصیل کرد و پس از آن، با گذراندن دوره کارآموزی در مزون شکلات Jean-Charles Rochoux، دانش و تجربه تخصصی خود را در زمینه شیرینیپزی فرانسوی تکمیل کرد. دو سال بعد به ایران بازگشت و در سال ۱۳۹۳ یکی از نخستین بوتیکهای تخصصی شیرینی فرانسوی را راهاندازی کرد. همزمان، با فعالیت حرفهای در طراحی و راهاندازی آشپزخانههای تخصصی، با برندها و مجموعههای معتبر همکاری کرد و به آموزش اصول شیرینیپزی فرانسوی پرداخت. او همچنین در راهاندازی و توسعه چندین کافه و قنادی، از جمله کافهقنادی روستار و چندین برند دیگر، نقش داشت.
با توجه به نبود یک سیستم آموزشی منسجم و مدون برای آموزش شیرینیپزی فرانسوی در ایران، بهمنیار با طراحی یک سیستم آموزشی مشخص، آموزش متدیک این هنر را آغاز کرد و در آکادمیهای مختلف، از جمله آکادمی آنکا، و همچنین در کارگاه شخصی خود، به برگزاری دورههای تخصصی بهصورت خصوصی و گروهی پرداخت. در ادامه، با همراهی دو شریک، آموزشگاه تخصصی خود به نام ژاسنت را راهاندازی کرد و در آن، بهصورت حرفهای به آموزش شیرینیپزی فرانسوی پرداخت و در کنار آن، دورههای تخصصی در حوزههای دیگر نیز با همکاری مربیان مختلف برگزار شد. فعالیت آموزشی او بعدها در قالب دورههای حضوری و آنلاین با مجموعههای مختلف نیز ادامه پیدا کرد.
بهمنیار در کنار فعالیت حرفهای در حوزه شیرینیپزی، همچنان به هنر، ادبیات، سینما و موسیقی علاقهمند است و به سه زبان فارسی، انگلیسی و فرانسه تسلط دارد.
ثبتنام رایگان خود را تکمیل کنید و یکشنبه، ۱۵ شهریور ۱۴۰۵ برابر با ۶ سپتامبر ۲۰۲۶، همراه مدرسه دانا باشید.
Welcome to Your Journey
By clicking Become a Tutor or Start Learning,
you agree to Danaa School Terms of Use and Privacy Policy.